廣東省廣州市從化區(qū)城郊街道西和村推出“粵菜師傅”志愿服務培訓項目，以“培養(yǎng)工匠精神的新型勞動者”為目標，通過送技上門，服務和引領鄉(xiāng)村美食發(fā)展，成為廣東新時代文明實踐助力鄉(xiāng)村振興的一張名片。

　　組團隊

粵菜師傅培訓室專家簡介。

　　邀請“中國粵菜烹飪大師”任服務隊總顧問，國家職業(yè)技能競賽裁判員作為負責人，23名知名酒店的總廚和烹飪大師組成粵菜師傅培訓志愿服務隊。深入開展“十人十店百人”行動，計劃3年內(nèi)為從化鄉(xiāng)村培養(yǎng)10個粵菜名廚、10家粵菜名店、100個粵菜師傅骨干人才。

　　送活動

粵菜師傅傳授烹飪技巧。

　　遵循“月月有活動、周周有服務”的培訓方式，每周安排老師或行業(yè)專家到工作室授課、送技下鄉(xiāng)，每月開展技能比武、新菜口味研發(fā)等志愿服務活動。研發(fā)出百香果醬山藥、西和祿鵝、瓦罉焗流溪魚頭等十大經(jīng)典菜品，擴大從化名菜內(nèi)涵，帶動本土餐飲業(yè)發(fā)展。

　　傳技能

粵菜師傅培訓結束后學員與師傅合影。

　　配合人社部門對當?shù)卮迕瘛⑧l(xiāng)村廚師進行職業(yè)技能資格培訓，推動實現(xiàn)“培養(yǎng)一個廚師、致富一戶村民”。促進鄉(xiāng)廚廚藝提升，舉辦118期培訓班，邀請各地粵菜師傅志愿者主講，培訓學員1600多人次。

　　廣傳播

　　通過“線上+線下”相結合的方式，把培訓現(xiàn)場搬上“新花城”客戶端。

廣州“粵菜師傅”網(wǎng)上視頻教學。

　　廣大群眾既可通過線上“粵菜師傅培訓室”平臺觀看專家名師的視頻教學，也可以預約參加線下開展的現(xiàn)場培訓，拓展了宣傳渠道，提高了影響力。

　　重融合

廣州粵菜師傅培訓室。

　　把粵菜師傅培訓室與當?shù)靥厣℃?zhèn)建設整體發(fā)展相結合，進一步推動村民脫貧致富，促進第一、第二、第三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。以傳播美食文化為媒介，利用粵菜師傅志愿服務項目提升鄉(xiāng)村特色產(chǎn)品知名度，塑造具有本土特色的“美食+旅游”文旅品牌，助力鄉(xiāng)村文化發(fā)展。